Como freír pollo sin que quede crudo por dentro

El pollo frito es uno de los platos más populares en todo el mundo, pero muchas veces puede resultar complicado obtener un pollo frito crujiente y bien cocido al mismo tiempo. En este artículo, te enseñaremos cómo freír pollo sin que quede crudo por dentro.

Consejos para freír pollo correctamente

1. Temperatura del aceite

La temperatura del aceite es un factor clave para conseguir un pollo frito bien cocido y crujiente. El aceite debe estar a una temperatura de entre 175 y 180 grados centígrados. Si el aceite está demasiado caliente, el pollo se cocinará por fuera pero quedará crudo por dentro. Si el aceite está demasiado frío, el pollo absorberá demasiado aceite y quedará blando y aceitoso.

2. Tamaño de las piezas de pollo

Es importante cortar las piezas de pollo de tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme. Las piezas más grandes tardarán más en cocinarse y pueden quedar crudas por dentro, mientras que las piezas más pequeñas pueden cocinarse demasiado rápido y quedar secas.

3. Marinado y sazonado

Marinar el pollo antes de freírlo puede ayudar a darle más sabor y a que quede más tierno. Además, sazonar el pollo con sal y especias antes de freírlo también ayudará a que quede más sabroso.

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4. Tiempo de cocción

El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las piezas de pollo y de la temperatura del aceite. En general, el pollo debe cocinarse durante unos 15-20 minutos, asegurándote de que esté dorado y crujiente por fuera y bien cocido por dentro.

Conclusión

Freír pollo sin que quede crudo por dentro puede parecer difícil, pero siguiendo estos consejos podrás conseguir un pollo frito crujiente y bien cocido al mismo tiempo. Recuerda controlar la temperatura del aceite, cortar las piezas de pollo de tamaño uniforme, marinar y sazonar el pollo antes de freírlo, y cocinarlo durante el tiempo adecuado.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo utilizar aceite de oliva para freír el pollo?

No es recomendable utilizar aceite de oliva para freír el pollo, ya que su punto de humeo es bajo y puede quemarse fácilmente. Es mejor utilizar aceites con un punto de humeo más alto, como el aceite de girasol o el aceite de cacahuete.

2. ¿Cuánto tiempo debo marinar el pollo antes de freírlo?

Depende del tipo de marinado que estés utilizando. En general, se recomienda marinar el pollo durante al menos 30 minutos para que absorba bien los sabores.

3. ¿Puedo freír el pollo en una sartén en lugar de una freidora?

Sí, puedes freír el pollo en una sartén en lugar de una freidora. Asegúrate de que la sartén esté lo suficientemente profunda para cubrir las piezas de pollo con aceite y controla la temperatura del aceite para que no se queme.

4. ¿Puedo utilizar harina de maíz para empanizar el pollo?

Sí, la harina de maíz es una opción popular para empanizar el pollo, ya que le da un sabor crujiente y diferente al pollo. También puedes utilizar pan rallado o una mezcla de harina y pan rallado.

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